Ingredientes: 150 g de gluten, 50 g de soja texturizada fina, un cubo de caldo vegetal,  tomillo, estragón, cebolla en polvo, ajo en polvo, perejil, jengibre en polvo, levadura química, salsa de soja, alga espagueti de mar, leche de soja, agua, sal marina y aceite de oliva suave.

Preparación: molemos con una moledora de café los 50 gramos de soja texturizada, una vez en polvo lo añadimos a los 150 g de gluten. Añadimos muy poco de tomillo y estragón (como la media luna de una uñita), medio tapón de cebolla en polvo(si no encontramos cebolla en polvo podemos coger cebolla picada en la sección de especias y molerla al mismo tiempo que la soja texturizada), medio tapón de ajo en polvo y un tapón de perejil, media cucharadita de levadura química, un chorro de salsa de soja y medio puñado de sal. Vamos añadiendo la leche de soja (no azucarada) poco a poco hasta que se forme una bola que no se pegue a las manos.

Una vez la tengamos hacemos 4 bolitas y las metemos a cocer en una olla con el agua, el caldo vegetal, un chorro de salsa de soja, alga espagueti de mar y medio tapón de jengibre en polvo. El agua no debe hervir ya que esta mezcla queda como la coliflor y las burbujas podrían romperla. Lo dejamos cociendo a fuego medio durante 20 minutos .

Una vez hecho esto, se dejan enfriar un poco las bolas y se corta en cubitos del tamaño de dados pequeños. Se meten en un bol añadiendo alga seca (el espagueti de mar) y lo cubrimos con aceite de oliva  lo metemos 30 segundos al microondas y lo dejamos enfriar del todo, después lo metemos en la nevera macerando al menos un día (dependerá de lo fuerte que queramos el sabor, a más fuerte más días macerando).

Se saca de la nevera, se retira el alga y se envasa ya que sale muchísima cantidad.